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Les vacances touchent à leur fin, et avec elles vient souvent le même réflexe : vider le réfrigérateur avant de reprendre la route. Plutôt que de jeter ce qui reste, voici deux recettes simples pour transformer vos restes en repas gourmands.

Une soupe pour utiliser tomates et pain rassis

Il vous reste des tomates un peu trop mûres et un fond de pain sec ? Faites-les confire au four avec de l'ail, de l'huile d'olive et du basilic, puis laissez mijoter le tout avec un oignon et une touche de miel. En 45 minutes, vous obtenez une soupe réconfortante et économique, parfaite pour le dîner de la veille du départ.

Une salade de riz pour la route

Un fond de riz cuit, les dernières olives, quelques tomates et une boîte de thon non consommée suffisent à préparer une salade complète, à savourer sur place ou à emporter dans une boîte hermétique pour le trajet.

Pourquoi limiter le gaspillage alimentaire ?

Chaque année, une quantité importante d'aliments encore consommables finit à la poubelle, y compris au moment des départs et retours de vacances. Cuisiner ses restes permet de réduire cette perte, d'économiser de l'argent et de limiter l'impact environnemental lié à la production, au transport et à l'emballage de denrées finalement jetées.

Pour les déchets alimentaires qui ne peuvent réellement plus être utilisés, le geste de tri reste essentiel : ils doivent être orientés vers le bac à biodéchets plutôt que vers les ordures ménagères, afin d'être valorisés plutôt que traités comme un déchet classique.